生存策略，目的是確保種子在不利的環(huán)境條件下（如冬季嚴(yán)寒、夏季干旱）不萌發(fā)，而在環(huán)境條件適宜幼苗生長(zhǎng)時(shí)才萌發(fā)，從而提高后代的存活率。

瓜果種子的休眠機(jī)制主要包括以下幾種類型：

種皮障礙（物理休眠）：

• 不透水性： 種皮堅(jiān)硬、致密、蠟質(zhì)或含有疏水物質(zhì)，阻止水分吸收。這是許多瓜類（如西瓜、南瓜、葫蘆）種子休眠的重要原因。
• 不透氣性： 種皮阻礙氧氣進(jìn)入胚部，抑制呼吸作用和能量代謝。
• 機(jī)械阻力： 堅(jiān)硬的種皮阻礙胚根（胚芽）突破生長(zhǎng)，即使種子吸水膨脹，胚根也無(wú)法伸出。

胚休眠（生理休眠）：

• 生理抑制： 這是最常見(jiàn)的休眠類型之一。種子內(nèi)部存在抑制萌發(fā)的物質(zhì)（如脫落酸 - ABA），或者缺乏促進(jìn)萌發(fā)的物質(zhì)（如赤霉素 - GA）。這些物質(zhì)在胚或胚乳中積累，需要特定的環(huán)境信號(hào)（如低溫、光照、水分淋洗）或時(shí)間（后熟作用）來(lái)解除抑制或促進(jìn)促進(jìn)物質(zhì)的合成。
• 胚未成熟： 有些種子在形態(tài)上成熟脫離母體時(shí)，胚的發(fā)育尚未完成（生理后熟），需要一段時(shí)間在特定條件下完成發(fā)育才能萌發(fā)。這在瓜果中相對(duì)較少見(jiàn)，但某些種類可能存在。

化學(xué)抑制物存在：

• 果肉、種皮或胚乳中可能含有抑制萌發(fā)的化學(xué)物質(zhì)（如酚類化合物、有機(jī)酸、生物堿等）。這些物質(zhì)需要被雨水淋洗掉、被微生物分解掉，或者種子脫離果肉后濃度降低才能解除休眠。

打破瓜果種子休眠狀態(tài)的條件（解除休眠的方法）：

針對(duì)不同的休眠機(jī)制，需要采取不同的方法來(lái)打破休眠：

物理方法（主要針對(duì)種皮障礙）：

• 浸種： 將種子浸泡在溫水中（通常25-40°C，不同種類有差異），軟化種皮，促進(jìn)吸水。這是打破瓜果種子休眠最常用、最有效的方法之一。
• 機(jī)械破皮/刻傷： 用砂紙輕輕摩擦種皮（如西瓜種子尖端的種臍附近），或用小刀小心刻傷種皮（避免傷及胚），人為制造吸水通道，降低機(jī)械阻力。操作需謹(jǐn)慎。
• 變溫處理： 將種子在較高溫和較低溫之間交替處理，利用熱脹冷縮使種皮產(chǎn)生微小裂縫，促進(jìn)透水透氣。例如，白天溫暖，夜晚涼爽。
• 層積處理： 將種子與濕潤(rùn)的基質(zhì)（如沙、蛭石）混合，在低溫（通常0-10°C）條件下貯藏一段時(shí)間（幾周到幾個(gè)月）。這主要用于解除生理休眠（需要低溫后熟），對(duì)瓜果種子應(yīng)用相對(duì)較少，但某些種類可能需要。濕潤(rùn)條件有助于抑制物分解和促進(jìn)物合成。

化學(xué)方法（主要針對(duì)生理休眠和化學(xué)抑制）：

• 激素處理： 用低濃度的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑溶液浸泡種子。
  • 赤霉素 (GA3)： 最常用且效果顯著。它能拮抗脫落酸的作用，促進(jìn)萌發(fā)。常用濃度50-1000 ppm（mg/L），浸泡時(shí)間幾小時(shí)到24小時(shí)不等。
  • 細(xì)胞分裂素 (如6-BA)： 有時(shí)與GA3配合使用。
  • 乙烯利： 在某些情況下也能促進(jìn)萌發(fā)。
• 化學(xué)藥劑處理：
  • 過(guò)氧化氫 (H2O2)： 低濃度浸泡可以促進(jìn)氧氣供應(yīng)，刺激萌發(fā)。
  • 硝酸鉀 (KNO3)： 在某些情況下能促進(jìn)萌發(fā)，作用機(jī)制可能與提供氮源或調(diào)節(jié)滲透壓有關(guān)。
  • 硫脲： 對(duì)某些種子有效。
• 去除抑制物： 清洗種子，去除果肉殘留物。

環(huán)境條件誘導(dǎo)：

• 適宜的溫度： 提供種子萌發(fā)所需的適宜溫度范圍（通常瓜果種子在20-30°C之間萌發(fā)良好）。溫度是解除休眠和啟動(dòng)萌發(fā)的重要信號(hào)。
• 充足的水分： 保證種子能持續(xù)吸水膨脹，這是萌發(fā)的必要條件。
• 氧氣供應(yīng)： 良好的通氣條件保證胚的呼吸作用。
• 光照： 大多數(shù)瓜果種子對(duì)光照不敏感（萌發(fā)不受光影響），但少數(shù)種類可能需要黑暗或光照條件。通常不是主要限制因素。

總結(jié)：

• 瓜果種子休眠的主要機(jī)制是種皮障礙（不透水、不透氣、機(jī)械阻力）和生理抑制（內(nèi)部激素平衡失調(diào)）。
• 打破休眠最常用且有效的方法是：
  • 溫湯浸種（物理方法）。
  • 赤霉素溶液浸泡（化學(xué)方法）。
  • 對(duì)于特別堅(jiān)硬的種子，可結(jié)合機(jī)械破皮（如砂紙摩擦）。
• 提供適宜的溫度、水分和氧氣環(huán)境是保證打破休眠后種子順利萌發(fā)的基礎(chǔ)。

在實(shí)際生產(chǎn)中，根據(jù)具體的瓜果種類和種子特性，選擇合適的一種或幾種方法組合使用，可以顯著提高種子的發(fā)芽率和整齊度。購(gòu)買(mǎi)種子時(shí)，很多商品種子已經(jīng)經(jīng)過(guò)處理（如包衣、引發(fā)處理），休眠基本被打破，播種后發(fā)芽更快更整齊。