19世紀(jì)美國大豆“從飼料到黃金”：洛克菲勒資助的品種改良史

我們來梳理一下19世紀(jì)美國大豆從默默無聞的飼料作物走向“黃金”地位的歷程，并重點探討洛克菲勒基金會（盡管其大規(guī)模介入主要在20世紀(jì)中后期）在相關(guān)品種改良史上的間接和后期作用。

核心要點：19世紀(jì)是引種與初步探索期，真正的“黃金”轉(zhuǎn)折和洛克菲勒的深度介入發(fā)生在20世紀(jì)。

引種開端 (18世紀(jì)末-19世紀(jì)中期)：

• 大豆最早在18世紀(jì)由歐洲移民零星帶入北美，但并未引起重視。
• 19世紀(jì)初期（1804年、1829年等），美國農(nóng)業(yè)部和一些私人種植者（如本杰明·富蘭克林、托馬斯·杰斐遜）多次嘗試引種，但主要用于試驗或作為園藝作物/飼料。
• 1851年，美國專利局系統(tǒng)性地從中國、日本等地收集了多個大豆品種分發(fā)給農(nóng)民試種。

初步認(rèn)知與用途 (19世紀(jì)中后期)：

• 主要定位：飼料與綠肥。 這一時期種植的大豆數(shù)量非常有限。農(nóng)民主要將其視為一種有價值的牧草、青貯飼料或干草來源，或者利用其固氮能力作為綠肥來改善土壤肥力（尤其是南方棉花種植區(qū)）。
• 缺乏適應(yīng)品種： 從東亞引種的原始品種普遍不適應(yīng)美國（特別是中西部核心農(nóng)業(yè)區(qū)）的光周期、溫度和土壤條件，導(dǎo)致成熟期晚、產(chǎn)量低且不穩(wěn)定。
• 加工利用局限： 美國社會對大豆的食用（豆腐、醬油、豆芽等）和深加工（榨油、分離蛋白）缺乏認(rèn)知和技術(shù)。大豆主要作為整粒豆或豆秸被動物消耗。

緩慢的品種篩選 (19世紀(jì)末)：

• 美國農(nóng)業(yè)部（USDA）和一些州農(nóng)業(yè)試驗站（如北卡羅來納、伊利諾伊、俄亥俄）開始進行小規(guī)模的適應(yīng)性試驗，試圖篩選出更適合美國氣候的品種。
• 一些表現(xiàn)相對較好的品種被保留下來，如“Brown”（褐色豆）、“Medium Yellow”（中黃）等，但產(chǎn)量和品質(zhì)仍遠未達到商業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的水平。
• 關(guān)鍵局限： 19世紀(jì)的育種手段主要是簡單的引種篩選和純系選育，缺乏系統(tǒng)的雜交育種和遺傳學(xué)指導(dǎo)，進展緩慢。

因此，整個19世紀(jì)，大豆在美國的角色是極其邊緣化的，基本停留在“新奇飼料/綠肥作物”的階段，離“黃金”地位相去甚遠。

真正的轉(zhuǎn)折發(fā)生在20世紀(jì)，尤其是20-40年代：

科學(xué)育種的開端 (1900s-1920s)：

• USDA和大學(xué)（如伊利諾伊大學(xué)）的科學(xué)家（如Charles Piper, William Morse）開始系統(tǒng)性地進行大豆研究。
• 威廉·莫爾斯 (William J. Morse) 的關(guān)鍵作用：
  • 1919年加入USDA大豆研究項目。
  • 1927-1931年，莫爾斯親自前往中國、日本、朝鮮進行了史無前例的大規(guī)模種質(zhì)資源收集，帶回了數(shù)千份寶貴的原始大豆種質(zhì)資源（Plant Introductions, PIs）。這為美國大豆育種提供了極其豐富的遺傳多樣性基礎(chǔ)，是后續(xù)品種改良取得突破的前提。他被稱為“美國大豆之父”。
• 利用這些新材料，育種家開始進行雜交育種，結(jié)合美國本土需求（早熟、高產(chǎn)、抗倒伏、高油/高蛋白）進行定向改良。

品種突破與商業(yè)化啟動 (1930s-1940s)：

• 基于莫爾斯收集的資源和新育種技術(shù)，第一批真正適應(yīng)美國中西部主產(chǎn)區(qū)的高產(chǎn)、早熟商用大豆品種誕生，例如：
  • ‘Lincoln’ (1943, 內(nèi)布拉斯加大學(xué))： 高蛋白、高產(chǎn)、抗病性強，成為早期重要品種。
  • ‘Richland’ (1943, USDA-伊利諾伊)： 高產(chǎn)、適應(yīng)性廣。
  • ‘Dunfield’ (1940s, 印第安納州)： 高油品種。
• 機械化收獲的推動： 同時期，適合機械化收割（抗裂莢、結(jié)莢部位高）的品種選育取得進展，大大降低了生產(chǎn)成本。
• 市場需求刺激：
  • 兩次世界大戰(zhàn)導(dǎo)致油脂和蛋白短缺，刺激了對大豆油和豆粕的需求。
  • 豆粕作為優(yōu)質(zhì)蛋白飼料的價值被畜牧業(yè)廣泛認(rèn)可，需求激增。
  • 食品工業(yè)開始探索大豆油和大豆蛋白的應(yīng)用。

“黃金”地位的確立 (1940s以后)：

• 到1940年代末，大豆憑借其極高的經(jīng)濟價值（油+粕）、作為輪作作物的農(nóng)藝價值（固氮養(yǎng)地） 以及適應(yīng)機械化生產(chǎn)的特性，在美國中西部玉米帶迅速擴張種植面積，超越傳統(tǒng)作物。
• 美國從大豆凈進口國轉(zhuǎn)變?yōu)槭澜缱畲蟮纳a(chǎn)國和出口國，大豆成為與玉米、小麥并列的“黃金”作物。

洛克菲勒基金會（RF）對全球農(nóng)業(yè)（特別是糧食作物）的現(xiàn)代化產(chǎn)生了深遠影響，但其對美國本土大豆品種改良的直接資助和介入，主要發(fā)生在20世紀(jì)中后期，且是更廣泛的“綠色革命”戰(zhàn)略的一部分，并非19世紀(jì)或早期改良的主導(dǎo)力量：

焦點在海外（尤其是拉美）：

• RF（與其后成立的CIMMYT、IRRI等機構(gòu)）的核心目標(biāo)是解決發(fā)展中國家的糧食安全問題，主戰(zhàn)場在墨西哥（小麥）、菲律賓（水稻）以及后來的拉丁美洲。
• 在拉美（如巴西、哥倫比亞），RF資助建立的農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)（如哥倫比亞的CIAT - 國際熱帶農(nóng)業(yè)中心，成立于1967年）確實將大豆作為重要作物進行研究和推廣，幫助這些國家后來成為大豆生產(chǎn)大國。但這直接影響的是海外的大豆產(chǎn)業(yè)。

對美國本土大豆研究的間接支持：

• 人才培養(yǎng)與網(wǎng)絡(luò)： RF資助的“綠色革命”項目培養(yǎng)了大批優(yōu)秀的植物育種家、農(nóng)學(xué)家和病理學(xué)家。這些人才流動和建立起的國際科研網(wǎng)絡(luò)，間接促進了包括大豆在內(nèi)的全球作物科學(xué)知識、技術(shù)和種質(zhì)資源的交流。美國大豆育種家也能從中受益。
• 方法論推廣： RF大力推廣的現(xiàn)代科學(xué)育種方法（系統(tǒng)雜交、異地篩選、多環(huán)境測試、重視遺傳增益）、病理學(xué)研究、農(nóng)藝管理等理念和實踐，被全球農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)廣泛采納，自然也被美國的大豆研究機構(gòu)吸收和應(yīng)用，加速了改良進程。
• 關(guān)注熱帶/亞熱帶農(nóng)業(yè)： RF對適應(yīng)熱帶和亞熱帶環(huán)境作物研究的重視，可能間接促進了美國南部地區(qū)大豆生產(chǎn)（如抗病、耐旱品種）的發(fā)展。

后期可能的特定項目資助：

• 在20世紀(jì)后半葉，隨著大豆在全球農(nóng)業(yè)中地位日益重要，RF或與其相關(guān)的國際農(nóng)業(yè)研究磋商組織（CGIAR）體系下的中心（如CIAT），可能在特定項目上與美國的USDA或大學(xué)進行合作研究，涉及大豆的病蟲害防治、資源評價等。但這通常是合作性質(zhì)而非主導(dǎo)美國本土的育種核心。

• 威廉·莫爾斯大規(guī)模東亞種質(zhì)資源收集（提供了遺傳多樣性基礎(chǔ)）。
• 現(xiàn)代雜交育種技術(shù)的應(yīng)用（培育出適應(yīng)美國主產(chǎn)區(qū)的高產(chǎn)、早熟、宜機收品種）。
• 豆粕飼料價值和豆油工業(yè)需求的爆發(fā)式增長。
• 機械化生產(chǎn)的配套。

• 間接層面： 通過推動全球“綠色革命”，傳播了先進的育種理念、方法和技術(shù)體系，培養(yǎng)了人才，建立了國際網(wǎng)絡(luò)，這些環(huán)境因素惠及了包括美國在內(nèi)的全球大豆研究。
• 直接層面（主要在海外）： 大力支持了拉丁美洲等地區(qū)的大豆研究和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動了全球大豆格局的變化，間接影響了美國大豆的國際市場和競爭環(huán)境。

簡言之，19世紀(jì)是“飼料”定位的鋪墊期；20世紀(jì)上半葉的科學(xué)育種、資源收集和市場驅(qū)動完成了“從飼料到黃金”的華麗轉(zhuǎn)身；洛克菲勒基金會的作用更多體現(xiàn)在20世紀(jì)中后期全球農(nóng)業(yè)科技革命（綠色革命）的宏觀背景下，對美國本土大豆的直接影響是間接的和輔助性的，其直接貢獻主要體現(xiàn)在推動海外（尤其是拉美）的大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展上。