薰衣草并非單一品種！帶你分清法國(guó)、英國(guó)、西班牙薰衣草的5大差異

你說(shuō)得完全正確！薰衣草遠(yuǎn)不止一種，而且法國(guó)薰衣草、英國(guó)薰衣草、西班牙薰衣草之間的差異非常大，從外形到用途都截然不同。這確實(shí)是很多人的認(rèn)知誤區(qū)。

它們主要的區(qū)別可以概括為以下5大方面：

植物學(xué)分類與代表種：

• 英國(guó)薰衣草： 通常指 狹葉薰衣草。這是最經(jīng)典、最廣為人知的薰衣草，也是“真正薰衣草”精油的主要來(lái)源。植株相對(duì)緊湊低矮。
• 法國(guó)薰衣草： 通常指 寬葉薰衣草。它的葉子比英國(guó)薰衣草寬大。法國(guó)薰衣草精油主要來(lái)自這個(gè)品種或其雜交種（雜薰衣草）。
• 西班牙薰衣草： 通常指 齒葉薰衣草。它的葉子邊緣有明顯的鋸齒狀，是其最顯著的特征之一。花朵頂部的苞片非常獨(dú)特，像小兔耳朵或蝴蝶翅膀。

花朵形態(tài)與苞片： (這是最直觀的視覺差異)

• 英國(guó)薰衣草： 穗狀花序，花朵緊密排列在細(xì)長(zhǎng)的花梗上，沒(méi)有明顯的大型彩色苞片。花色通常是深淺不一的藍(lán)紫色，也有白色、粉色品種。花穗相對(duì)細(xì)長(zhǎng)。
• 法國(guó)薰衣草： 穗狀花序相對(duì)較短粗，花朵排列也較疏松。最顯著的特征是花朵頂端有非常顯眼、像“兔耳朵”一樣的長(zhǎng)條形、色彩鮮艷（常為紫羅蘭色、粉色或白色）的苞片。這些苞片比花朵本身還搶眼。
• 西班牙薰衣草： 穗狀花序相對(duì)短而粗壯，花朵密集。其標(biāo)志性特征是花序頂端有一對(duì)非常大、像小翅膀或小扇子一樣的、呈“蝴蝶結(jié)”或“兔耳”狀的苞片，通常是鮮艷的紫色、粉色或白色，非常具有觀賞性。苞片下方才是密集的小花。

香氣與精油品質(zhì)：

• 英國(guó)薰衣草： 香氣最為甜美、細(xì)膩、清新、優(yōu)雅，帶有明顯花香和輕微草藥香。其精油（真正薰衣草精油）品質(zhì)最高，富含乙酸芳樟酯（帶來(lái)甜美、放松感），芳樟醇含量也高。氣味最受推崇，廣泛用于高級(jí)香水、芳香療法和舒緩產(chǎn)品。
• 法國(guó)薰衣草： 香氣更加強(qiáng)烈、濃郁、尖銳，帶有明顯的樟腦或桉樹樣（樟腦酮含量高）的氣息，甜美感較弱，甚至有些人覺得有點(diǎn)“沖”或“藥味”。精油產(chǎn)量高，成本較低，常用于肥皂、清潔劑、日化香精等需要強(qiáng)烈香氣的工業(yè)產(chǎn)品，較少用于高端芳療。
• 西班牙薰衣草： 香氣非常獨(dú)特且強(qiáng)烈，帶有明顯的松脂、樹脂、尤加利或樟腦的氣息（富含桉葉油素、樟腦），花香很淡甚至不明顯。其精油不太常見，主要用于香皂或作為香精成分，很少用于芳香療法。

耐寒性： (對(duì)種植者至關(guān)重要)

• 英國(guó)薰衣草： 最耐寒！ 狹葉薰衣草可以在 USDA 4-9區(qū)（最低溫約-34°C到 -1°C）生長(zhǎng)，在寒冷地區(qū)也能露天越冬，是溫帶和較冷氣候的理想選擇。
• 法國(guó)薰衣草： 最怕冷！ 寬葉薰衣草及其雜交種耐寒性差，通常只能耐受 USDA 8-9區(qū)（最低溫約-12°C到 -1°C），低于冰點(diǎn)就容易凍傷或凍死。在寒冷地區(qū)通常作為一年生或需要保護(hù)越冬。
• 西班牙薰衣草： 耐寒性介于兩者之間，但更偏向法國(guó)薰衣草，不太耐寒。 齒葉薰衣草通常適合 USDA 7-9區(qū)（最低溫約-17°C到 -1°C），在嚴(yán)寒地區(qū)也需要保護(hù)。它更喜歡溫暖、干燥、陽(yáng)光充足的環(huán)境。

主要用途：

• 英國(guó)薰衣草：
  • 頂級(jí)精油生產(chǎn)（芳香療法、香水、護(hù)膚品）。
  • 干燥花（香包、花束、工藝品）。
  • 園藝觀賞（花境、花壇、香草園、地被）。
  • 烹飪（少量用于甜點(diǎn)、茶飲）。
• 法國(guó)薰衣草：
  • 量產(chǎn)精油（用于日化香精、清潔用品、廉價(jià)香水）。
  • 園藝觀賞（因其獨(dú)特苞片和較長(zhǎng)的花期，在溫暖地區(qū)作為觀賞植物很受歡迎）。
  • 較少用于干燥花（香氣太沖）或烹飪。
• 西班牙薰衣草：
  • 最主要的用途是園藝觀賞！ 其奇特可愛的苞片和較長(zhǎng)的花期（尤其在溫暖地區(qū)）使其成為非常受歡迎的觀賞植物，常用于盆栽、花境邊緣。
  • 精油產(chǎn)量少且香氣特殊，主要用于特色香皂或香精。
  • 干燥花較少見。

總結(jié)一下關(guān)鍵差異表：

重要補(bǔ)充：

• 雜薰衣草： 這是狹葉薰衣草和寬葉薰衣草的自然雜交種。它的特性介于兩者之間：植株更高大，花穗更長(zhǎng)，產(chǎn)量高，耐寒性中等（比法國(guó)強(qiáng)，比英國(guó)弱），精油品質(zhì)也介于兩者之間（香氣不如英國(guó)甜美，但樟腦味比法國(guó)淡），是商業(yè)上非常重要的精油來(lái)源（常被標(biāo)記為薰衣草精油）。
• “法國(guó)薰衣草”的混淆： 在園藝上，有時(shí)人們會(huì)把所有帶有醒目苞片的薰衣草（包括某些雜交品種或西班牙薰衣草）都籠統(tǒng)地稱為“法國(guó)薰衣草”，這造成了混淆。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，寬葉薰衣草才是“法國(guó)薰衣草”的代表，而西班牙薰衣草（齒葉薰衣草）是另一個(gè)獨(dú)立的種。
• 產(chǎn)地與名稱： “英國(guó)”、“法國(guó)”、“西班牙”主要是根據(jù)這些品種的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)種植區(qū)域或流行命名，并不絕對(duì)。例如，英國(guó)薰衣草在法國(guó)普羅旺斯等地也廣泛種植；西班牙薰衣草在地中海沿岸很多國(guó)家都有分布。

下次再看到薰衣草，仔細(xì)觀察它的花朵頂部有沒(méi)有那對(duì)醒目的“兔耳朵”或“蝴蝶結(jié)”，聞聞它的氣味是甜美還是濃烈沖鼻，再結(jié)合它的葉子和植株形態(tài)，就能大致判斷出它是哪一類薰衣草了！別再被名字迷惑啦！